【4月】アスパラ菜のお浸し
材料４人前 １人前 ５９kcal
| アスパラ菜 | ２袋(約３００ｇ) |
|---|---|
| 油あげ | ３０ｇ |
|
(Ａ)濃い目にとった出汁 |
カップ１/２ |
| (Ａ)塩 |
小さじ１/２ |
|
(Ａ)淡口しょうゆ、 みりん |
各小さじ１ |
1. ボウルにAを合わせる。
2. アスパラ菜は色よくゆで、冷水にとって冷ます。水けを絞り2～3cm長さに切ってかたく絞り、①に加える。
油あげは②の残り湯にくぐらせ軽く油抜きをする。短冊切りにしてから絞り①に加える。
3. ①のボウルに入ったアスパラ菜と油あげをよく混ぜ、器に盛る。
鉄分、カルシウムを多く含む緑黄色野菜はたんぱく質（油あげや小魚等）を加えると吸収率アップ！！
