全農長野（JAみなみ信州）の｢市田柿｣が年末年始の需要期に合わせて順調入荷中です。

市田柿は、２０１６年に地理的表示(GI)保護制度に登録された南信州を代表する特産品です。
あめ色の果肉と小ぶりで品のある外観、もっちりとした食感と口に広がる上品な甘さは、市田柿ならではです。
ビタミンＡ、食物繊維などの栄養素も豊富に含み、また渋柿の中に含まれる渋味成分（タンニン）がポリフェノールの一種であることから、スーパーフードとしても注目を集めています。（ＪＡみなみ信州のＨＰより）

Ｑ.市田柿の表面の白い粉はなに？

Ａ.干し柿の白い粉の正体は、ブドウ糖の結晶です。
柿の皮をむいて、のれんで乾燥させたものを更によく揉むと、中の水分が出てきます。すると水と一緒に、果実の中にある糖分が外へにじみ出て結晶となるのです。柿霜ともいわれ、均一に薄く粉に覆われた市田柿は極上とされます。安心して召し上がってください。（ＪＡみなみ信州のＨＰより）

 当市場に入荷している販売形態は以下のとおりです。

●袋　　　・・・３０袋/箱（１７０ｇ/６～９粒入り）

●化粧箱　・・・１０箱/箱（７００ｇ/２０粒入り）

●化粧箱　・・・　５箱/箱（３４０ｇ/８粒入り）

(品種)	(入荷時期)	(入荷のピーク)
｢市田柿｣	１２月上旬～翌年１月中旬	１２月中・下旬

※今後の天候により 左右される場合がございます。詳細は担当者にご確認ください。

担当：果実３課　高田

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