オクラ

　オクラはネバネバしたヌメリのある野菜。それがおいしさの秘密でもあり、健康野菜として近年人気が高い。輪切りにすると五角形になる五角おくらが主流だが、最近は丸や紅色種、ミニおくらなども出回る。国産の旬は夏で冬場は輸入品が出回る。

サヤがみずみずしく、鮮やかな濃い緑色のもの。表皮には、うぶ毛が密に生えているもの。このうぶ毛は鮮度の目安。緑色が濃く鮮やかで、表面がうぶ毛でびっしり覆われているものが新鮮。

低温に弱いのでポリ袋や新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存。一度に使い切れない場合は、ラップなどに小分けにして冷凍保存しておくと便利。

福岡、鹿児島、宮崎

主な入荷産地は、ＪＡ柳川。

主な入荷産地は、ＪＡいぶすき。鹿児島県はオクラの生産量全国第1位で、指宿地区を中心に4月～11月まで長期間出荷をおこなっている。

主な入荷産地は、ＪＡ西都。