春の味覚で欠かせないものといえば、「筍」（たけのこ）。たけのこの出荷量のうち最も多いのは福岡県で、次いで鹿児島県、熊本県です。福岡県内産は裏年にあたるため入荷量は前年に比べて少ないです。熊本、鹿児島産についても本年産は少ない状況です。

今後の入荷状況・・・

鹿児島産	４月下旬までの入荷見込み
熊本産	４月１１日～２２日入荷ピークとなる見込み
福岡産	４月１１日～２２日入荷ピークとなる見込み

一般的に流通しているたけのこのほとんどは「孟宗竹」で、太めで香りがよく、肉質がやわらかいのが特徴です。たけのこの中ではえぐみが少なめですが、ぬかなどを使ってあく抜きしてから調理するのが基本。煮物から炒め物、揚げ物まで幅広く使えます。部位によって使い分けると、よりおいしく味わえます。ぜひ一度、たけのこ料理にチャレンジしてみてください！

販売担当（野菜3課）：根本