人参
現在流通している人参のほとんどは、明治以降に導入された西洋種。カレーやシチューといった人気メニューに欠かせない材料といったことから家庭の常備野菜としても定着している。また、お菓子や野菜ジュースなどの原料としても活躍している野菜。表皮の下に栄養分はたっぷりと含まれているため、皮は出来るだけ剥かずに調理することが望ましい。
- 主な産地
- 北海道、青森、長崎
表面がなめらかでハリとツヤがあるもの。人参特有の鮮やかなオレンジ色で黒ずみがないもの。茎のつけ根の軸が細いもの。みずみずしく、ずっしりとしたもの。
新聞紙に包みポリ袋に入れて夏は野菜室、冬は冷暗所にて保存。水気があると腐敗するため、水気はしっかりと拭いてから保存するのがおすすめ。土付のものは、洗わずそのまま新聞紙に包んで保存したほうが鮮度が保たれる。
| 産地 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |||||||||||||||||||||||||
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| 北海道 |  主な入荷産地は、JA幕別町、JAようてい。 |
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| 青森 | 主な入荷産地は、JAおいらせ。 |
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| 長崎 | 主な入荷産地は、JA長崎県央、JA島原雲仙。 |
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入荷時期
旬の時期
