ゴーヤー

特有の苦みが特徴。好き嫌いが分かれる野菜ではあるが、沖縄では郷土料理の代表ゴーヤーチャンプルーに使うこともあるためか、日常的に消費されるほど人気である。別名は、にがうり。
- 主な産地
- 鹿児島、宮崎、大分、長崎、佐賀
鮮やかな濃い緑色で、変色がないもの。見た目の割りに持つとずっしりと重いもの。イボが密になっていて硬いもの。
2日程度であれば常温保存可能。ただ、28度以上の気温の場合、熟成が進み黄色くなるため注意が必要。カットして乾燥保存したり、火を通してから冷凍保存しても良い。


特有の苦みが特徴。好き嫌いが分かれる野菜ではあるが、沖縄では郷土料理の代表ゴーヤーチャンプルーに使うこともあるためか、日常的に消費されるほど人気である。別名は、にがうり。
鮮やかな濃い緑色で、変色がないもの。見た目の割りに持つとずっしりと重いもの。イボが密になっていて硬いもの。
2日程度であれば常温保存可能。ただ、28度以上の気温の場合、熟成が進み黄色くなるため注意が必要。カットして乾燥保存したり、火を通してから冷凍保存しても良い。