ゴーヤー

　特有の苦みが特徴。好き嫌いが分かれる野菜ではあるが、沖縄では郷土料理の代表ゴーヤーチャンプルーに使うこともあるためか、日常的に消費されるほど人気である。別名は、にがうり。

　鮮やかな濃い緑色で、変色がないもの。見た目の割りに持つとずっしりと重いもの。イボが密になっていて硬いもの。

　２日程度であれば常温保存可能。ただ、２８度以上の気温の場合、熟成が進み黄色くなるため注意が必要。カットして乾燥保存したり、火を通してから冷凍保存しても良い。

産地	1月			2月			3月			4月			5月			6月			7月			8月			9月			10月			11月			12月
鹿児島																																					主な入荷産地は、JAそお鹿児島、JA鹿児島きもつき東串良。
宮崎																																					主な入荷産地は、ＪＡ西都、ＪＡ日向。「みやざきビタミンゴーヤー」は、豊かな太陽の恵みが育んだビタミンC豊富なゴーヤーです。野菜のビタミンCは、太陽の日射量が多いと増える傾向があり、宮崎県の日射量は全国でもトップクラスであることから宮崎県産ゴーヤーには全国標準値の約１．４倍ものビタミンCが含まれています。
大分																																					主な入荷産地は、ＪＡおおいた豊後大野、豊後高田、杵築。豊後大野市をはじめとし、県内各地で産地化が進んでいる。苦味の少ない品種で果形が良いことが特徴である。
長崎																																					主な入荷産地はJA島原雲仙。
佐賀																																					主な入荷産地はJA佐賀東部、JA唐津。

入荷時期

旬の時期