取り扱い品目
蓮根
特徴
蓮根はその名のとおり蓮の地下茎を食用にしたもの。主成分は糖質で、ビタミンＣやペクチンなどの食物繊維も多く、栄養価に優れている。 夏に採れる蓮根はシャキシャキ感があり、サラダなどに向く。冬場の蓮根は、ホクホク感があり、お煮しめ、天ぷら、おでんなどの他、古くから「見通しがきく」と、縁起が良い食べものとしておせち料理などに重宝されている。
選び方
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ふっくらして丸みがあるものは肉厚でホクホク感がある。小さいもの、芽のついた部分はやわらかく、シャキシャキ感がある。穴の内側が黒くなっているものは鮮度が落ちている可能性大。切り口に傷や色ムラがあるものも避けましょう。
保存方法
土（泥）つきのもの、丸ごとのものは表面が乾燥しないように濡れた新聞紙に包み、ビニール袋に入れて野菜室で保管。変色を防ぐには、切ったらすぐにラップで包むか水にさらすこと。
主な入荷産地
佐賀、熊本
入荷時期
- 入荷時期
- 旬の時期
| 産地 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||
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佐賀 |
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熊本 |
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主な入荷産地は、ＪＡさが。粘土質の独特の土壌で全国屈指の高品質のレンコンを栽培。泥を付けて出荷される、泥付きレンコンも佐賀県産レンコンの特徴の一つ。
主な入荷産地は、ＪＡ熊本市。