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アスパラガス

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特徴

葉や枝が出る前の若芽と茎を食用とする野菜。日の光をたっぷり浴びて、栄養価の高いグリーンアスパラガスが現在主流となっている。うまみとコクが詰まった食味と歯ごたえのある食感、ほのかな香りが特徴。

主な産地
福岡、佐賀、長崎、熊本、中南米

選び方

鮮やかな緑色をしており、穂先が締まっているもの。茎は太く真っ直ぐに伸びていて、全体的にハリがあるもの。切り口は、みずみずしく硬くなっていないもの。

保存方法

新聞紙やラップに包むか、ポリ袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で穂先を上にし、立てて保存。長期保存する場合は、色が変わる程度に塩ゆでした後、粗熱をとり、冷凍庫にて保存。できるだけ買ったその日のうちに消費することが好ましい。

入荷時期

産地1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
福岡 詳細
栽培方法は、無加温ハウスでの半促成栽培。3月~4月の春の時期と、6月~7月の夏の時期に収穫の最盛期を迎える。春アスパラは、濃い緑色をしており、甘みも強く柔らかい食感が特徴。夏アスパラは、鮮やかな緑色をしており、シャキシャキとした食感が特徴。主な入荷産地は、JA福岡大城、JA柳川、JA南筑後。
佐賀 詳細
主な入荷産地は、JAさが白石、JAさが東部。
長崎 詳細
主な入荷産地は、JA壱岐市、JA対馬。
熊本 詳細
主な入荷産地は、JA八代、JA鹿本。
中南米 詳細
主な入荷産地は、メキシコ、ペルー、オーストラリア。
入荷時期旬の時期

市場休開市カレンダー

2018年11月
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