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キャベツ

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特徴

通年出回る品種だが、主な分類は春に出回る春キャベツ(ふんわりと軽くてみずみずしい)、夏場に高冷地で生産される夏秋キャベツ、冬に出回る寒玉キャベツ(しっかりとした歯ざわりでかたいため)の3種となる。旬の特性を生かした調理法で和洋中、どの料理にも使いやすい。

主な産地
福岡、鹿児島、熊本、大分、群馬

選び方

葉の巻きが固く、重量感のあるものが良い。

保存方法

丸ごとの場合は乾燥を避けるためポリ袋に入れて芯を下にして冷蔵庫の野菜室で保存。使いかけやカットしたものはラップに包んで早めに消費する。キャベツはカットして使うと断面が変色してそこから傷んでいくので、使うぶんだけ外側の葉から1枚ずつはがすのが良い。

入荷時期

産地1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
福岡 詳細
主な入荷産地は、JA糸島、JA福岡市。
鹿児島 詳細
主な入荷産地は、JAいぶすき。
熊本 詳細
主な入荷産地は、JA上益城、JA八代。
大分 詳細
主な入荷産地は、JA全農おおいた。
群馬 詳細
主な入荷産地は、JA嬬恋村。
入荷時期旬の時期

品目一覧

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春キャベツ

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芽キャベツ

芽キャベツ

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市場休開市カレンダー

2018年5月
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