おいしいレシピ

1.トマトのヘタを取りざく切りにし、砂糖大さじ1をまぶす。

2.ズッキーニとなすは1cm幅のいちょう切りに、パプリカとたまねぎは1cm角切りにする。

3.なべにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて強火にかける。香りが立ったら②の野菜を加えしんなりするまでいためる。

4.①のトマトと顆粒スープの素を加えふたをし、中火弱で10分間加熱し火を通す。。
仕上げに塩小さじ1/2と青じそソースを加える。

【青じそソースの作り方】　出来上がり量　300ｇ　　　　　　全体量のエネルギー　1,762Ｋｃａｌ

①　青じそ100枚を洗ってから水けをかたく絞る。
②　①の青じそとにんにく5かけをフードプロセッサーでペースト状にかく拌する。
③　②をボウルに移し、オリーブ油カップ1と合わせよく混ぜ保存のできる容器に移し冷蔵庫で保存する。