おいしいレシピ

1.大根、にんじんは皮をむき5～6cm長さの縦薄切りにし、さらに縦せん切りにする。これをボウルに入れ塩大さじ1弱をからめ、ギュッギュッともみ込み水けを出し、きつく水けを絞る。よく混ぜたＡにつける。

2.きくらげは水で戻し、熱湯で1～2分間ゆで石づきを取ってせん切りにする。鶏肉は耐熱性の皿にのせて塩、酒各少々をふり、ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ（500Ｗ）に4～5分間かけて中まで火を通す。粗熱が取れたら細かく裂く。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。

3.しょうゆ大さじ1とごま油小さじ1/2を大きめのボウルに合わせ、汁けを軽くきった①、②を加えてあえる。