おいしいレシピ

1.大根と人参は薄く皮をむき4～5mm幅のいちょう切り、なすは皮を全部むき大根や人参よりも厚めのいちょう切りにする。

2.①をボウルに入れ生姜と塩10ｇを加え、全体を混ぜ合わせ約15分間おく。

3.れんこんは皮をむき4～5mm幅の半月切り、またはいちょう切りにしかためにゆでる。

4.Aをなべに合わせ、一度軽く沸騰させ火を止める。

5.Aの中に絞った野菜、れんこん、昆布を加え1日漬け込む。