【4月】~野菜と豚肉のきんぴら~

1. たけのこは穂先はくし形切り、根元は4~5mm厚さの大きめのいちょう切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて大きめの一口大に切る。
2. ぶなしめじは根元を除き粗くほぐす。豚肉は食べやすく切り分ける。
3. フライパンにごま油大さじ1を熱し豚肉を手早く炒め一旦別皿にとる。再びごま油大さじ1を追加し、たけのこを少し焼き目がつくまで強火でいためる。豚肉を戻し入れ残りのピーマン、ぶなしめじ、赤とうがらしを加え、肉と野菜に火が通るまでいため合わせる。
4. Aの調味料を入れ手早くいため合わせごまをふり、ざっと混ぜて器に盛る。

作り方①②
大ぶりに切って野菜の歯ごたえを楽しんで。さっぱりとした味つけがあいます。