ぶなしめじ
食味にクセがなく、旨みが豊富に含まれており、和洋中と幅広い料理に使われることから、きのこの代表格でもある。しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生える「湿る」の2つの意味を表す。本来は味が淡泊でうまみとともに多少の苦みを持つきのこたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになった。
- 主な産地
- 福岡
かさの色が濃く、小ぶりでかさが開きすぎずに、弾力とハリがあるもの。軸が短く太いもの。
未開封のものはパックのまま、開封したものは密封容器に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存。
| 産地 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |||||||||||||||||||||||||
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| 福岡 |  主な入荷産地は、ＪＡ福岡大城。西日本ではぶなしめじの販売量No.1の生産地。「博多ぶなしめじ」は、苦味が少なく歯ごたえ十分で旨みが強い県のオリジナル品種です。 |
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入荷時期
旬の時期
