【2月】ねぎソースが決め手の蒸し鶏サラダ
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| きゅうり |
※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。
| 鶏むね肉 | １枚 |
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| きゅうり | ３本 |
| (A)根深ねぎ(みじん切り) | ８０ｇ |
| (A)ごま油 | 大さじ１ |
| (A)酢 | 大さじ２ |
| (A)さとう | 小さじ１ |
| (A)塩 | 小さじ１/２ |
| (A)中華だし | 少々 |
| 人参の皮・玉葱薄切り | 適宜 |
1.鶏肉は肉の厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にしてから耐熱性の器にのせる。酒をふりかけ臭み取のにんじんの皮やたまねぎの薄切りをちらし、ラップをふんわりかぶせる。
2.①を電子レンジ500Ｗで約5分間加熱し火を通す。ラップをかぶせたまま粗熱をとりほぐす。
3.きゅうり2本は縦半分に切り、めん棒で軽く叩き、食べやすく割る。塩少々をふり鶏肉とともに盛りつける。
4.Ａを混ぜ合わせねぎソースを作り、③にかけ、あればピンクペッパーをちらす。
鶏肉を加熱した後は粗熱がとれるまでラップをかぶせておくとパサパサが防げます。
