【10月】きのこと牛肉のしょうゆいため

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ぶなしめじ |
※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。
材料(4人分)
しめじ |
1パック(200g) |
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まいたけ |
1パック(100g) |
エリンギ |
2本(150g) |
えのきだけ |
1袋(100g) |
牛もも肉 |
300g |
白葱(みじん切り) |
5cm分 |
にんにく(みじん切り) |
1かけ分 |
(A)しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
(A)酒、水 |
各大さじ1 |
塩、こしょう、かたくり粉、ごま油、かぼす
1.しめじとまいたけ、えのきだけは根元を除き粗くほぐす。エリンギは一口大の乱切りにする。牛肉は食べやすく切り分け塩、こしょう各少々をふり、かたくり粉大さじ1をまぶす。
2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎ、にんにくを入れ中火でいため、香りがたったら①のきのこを加えていため合わせる。しんなりしたら取り出す。
3.フライパンをふいてごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて強火でいためる。肉の色が変わったら②を戻し入れ、混ぜ合わせたAを加えて手早く混ぜ器に盛るかぼすの輪切りを添える。
牛肉のコク、ごま油の風味できのこをいっそうおいしく!!