【3月】白菜のさっぱり炒め
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| 白葱 |
※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。
材料(１人前 ２１１kcal)
| 白菜 |
３００ｇ |
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根深ねぎ |
１本 |
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豚肉(小間切れ) |
２００ｇ |
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糸こんにゃく |
２００ｇ |
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(A)ゆずこしょう |
大さじ１/２ |
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(A)酒 |
大さじ１ |
・サラダ油、しょうゆ
1.糸こんにゃくは下ゆでし、ザルにとり水けを切り食べやすく切る。
2.白菜は軸と葉に分け、軸はひと口大のそぎ切り、葉は軸よりも大きめのざく切りに、豚肉は食べやすく切り分ける。
3.Ａを合わせ混ぜる。
4.フライパンにサラダ油大さじ2を入れ加熱し、ねぎと豚肉を加えて炒める。火が通ったら白菜の軸、糸こんにゃくの順にいため、白菜の軸が透き通ったら葉を加える。
5.いためながら全体に火を通し③のＡをまわしかけ、好みでしょうゆをかける。
白菜は水分95％以上というみずみずしさが魅力。
調理すると水分が煮汁や漬け汁と入れ替わり味がよく染み込むメリットガあります。
