おいしいレシピ

1.キャベツは食べやすく刻んでボウルなどに入れ、塩20ｇをまぶしてもみ、おもしをして10分間おく。　
※おもしは一回り小さいボウルに水を入れてのせます。重さの調節は自由自在。

2.しめじは根元を除き、耐熱性の平皿に入れラップをふんわりかぶせる。電子レンジ(500W)で3～4分間加熱する。ラップを急いではずし冷ます。みょうがはせん切りにする。

3.①の水けを絞って②と合わせて混ぜ、器に盛る。

4.③が熱いうちに保存瓶（500ml容量）に移し①を注いでふたを閉め、瓶をふってなじませる。