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【5月】筍の煮物

筍の煮物 完成品
今回使った食材は
たけのこ 

※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。

材料

材料(4人前) 1人前56kcal

筍(水煮)

500g

人参

5~6コ

塩わかめ

30g

(A)砂糖

大さじ1

(A)塩

小さじ1/2

(A)みりん

大さじ1

(A)薄口醤油

大さじ1

(A)濃い目のだし

カップ1と1/2

 

作り方

  1. 1. たけのこは穂先から4~5cmのところで切り、穂先は縦切り、、あとの部分は7~8mm厚さの半月切りかいちょう切りにする。人参は輪切りまたは半月切りにする。

  2. 2. ①を一度ゆでこぼす。

  3. 3. わかめは塩を洗いおとし、水につけて塩抜きをし、ざく切りにし水けを絞る。

  4. 4. なべにAを入れて煮立て、たけのこと人参を入れおとしぶたをし、中火で20分間煮る。煮汁がうっすら残る頃、わかめを加えて仕上げる。

一言アドバイス

たけのことわかめは相性がよく、わかめに含まれるアルギン酸によりたけのこが柔らく味の含みもよくなります。

市場休開市カレンダー

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