【8月】～ゴーヤーのスパイスいため アジア風～
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| ゴーヤー |
※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。
材料４人前 １人前 １４７kcal
| ゴーヤ | １本(約４００ｇ) |
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| 豚ひき肉 | １００ｇ |
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(Ａ)しょうが(みじん切り) |
大さじ１ |
| (Ａ)にんにく(みじん切り) |
大さじ１ |
| (Ａ)カレー粉 |
大さじ１ |
| (Ａ)赤とうがらし(種をとって小口切り) | 大１本 |
| しょうゆ、オイスターソース |
各大さじ１ |
・サラダ油、酢
1. ゴーヤーは両側の硬い部分を除き縦半分に切り、種もワタも取らないでそのまま5mm幅の斜め切りにする。
2. 中華なべにサラダ油大さじ2を熱し、ひき肉を加えて強火でいため火を通す。Aを加えて焦がさずにいためる。
3. 香りがし始めたらゴーヤーを加え、中火強の火力で1～2分間ゴーヤーがしんなりするまでいためる。
4. ③にしょうゆとオイスターソースを加えて手早くいため、仕上げに酢小さじ1をまわしかける。
作り方①
種ワタも使います。柔らかいワタが調味料を吸っておいしくなり、種のコリコリした食感が食欲をそそります。
