【6月】～揚げなすのごまびたし～
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| なす |
※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。
材料４人前 １人前 １６１kcal
| なす |
６本(約６００ｇ) |
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| (Ａ)だし |
カップ１ |
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(Ａ)みりん、しょうゆ |
各大さじ３ |
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(Ａ)塩 |
少々 |
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すりごま(白) |
大さじ４ |
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おろししょうが |
１かけ分 |
・揚げ油
1. なすはガクとヘタを除いて縦半分に切る。※ なすが太くて長い場合は10cm長さに、さらに縦3～4等分に切る。皮側に細かく斜めの切り込みを入れる。アクが出ないうちにすぐ170℃の揚げ油で、色よく素揚げにする。
2. なべにAの材料を入れて煮立て、火を止め、ごまを加える。この汁に揚げたてのなすを浸し、冷めるまでおいて、味を含ませ、これを冷蔵庫で冷やす。
3. ②を器に汁ごと盛り、天盛りにおろししょうがを添える。
色よく揚げて、ごまたっぷりの汁につける。冷やして食べると最高においしい‼
