【10月】～はりはり漬け～
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| 大根 |
※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。
材料 全体量エネルギー２７２kcal
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大根 |
５００ｇ |
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しょうが |
４０ｇ |
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漬け汁 |
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(Ａ)砂糖 |
２００ｇ |
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(Ａ) 酢 |
９０ｇ |
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(Ａ)しょうゆ |
１８０ｇ |
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(Ａ)酒 |
２５ｇ |
1.大根は皮を薄くむき2～3mmの厚さに短冊切りにする。しょうがはせん切りにする。
2. Aを煮立て砂糖を溶かす。
3.①を大きめのボウルに入れ②の漬け汁が熱いうちに回しかけて漬けこむ。
4.あら熱を取り、保存用の容器に移しかえ冷蔵庫で保存。
作り方③
食べ終えるまで常にカリカリ状態を保つはりはり漬け。残った漬け汁は新しい漬け汁を足して使い続けます。
