【9月】ゴーヤの豚肉巻き天
 |
|---|
| ゴーヤー |
※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。
| ゴーヤ(大) | 1本 |
|---|---|
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200～300g |
| ＜衣＞ | |
| 卵 | 1コ |
| 水 | カップ2/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 小麦粉 | カップ1 |
| ＜からし醤油＞ | |
| しょうゆ・酢 | 各大さじ2 |
| 溶きがらし | 適宜 |
| ・揚げ油 |
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等を使って種とワタをくり抜き1.5cm幅の斜め切りにする。
2.豚肉は長ければ半分に切り、①のにがうりに巻きつける。
3.ボウルに衣の卵を割りほぐし、水と塩を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えてサックリ混ぜる。
4.②に③の衣をつけ170℃の揚げ油で2～3分間かけてカリッと揚げる。器に盛り、からし酢じょうゆを付けて食べる。
作り方②
ゴーヤは揚げると苦みがやわらかに。揚げたてをからし酢じょうゆで
