おいしいレシピ

1.ごぼうは皮をよく洗い、なべに入る長さに切る。なべにカップ6の水を沸かし、酢小さじ2とごぼうを入れ10分間ゆでる。

2.①を熱いうちにまな板にのせて、めん棒やすりこぎ等でたたき、一口大の長さに切る。豚肉は食べやすく切る。

3.なべにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉をいため一旦取り出す。ごぼうとＡ、赤とうがらしを加えてふたをして弱火で30分間煮る。
※途中よく混ぜ水けが多ければふたを取り、煮汁がなくなるまで煮含める。

4.③に豚肉を戻し入れ強火で混ぜ合わせ器に盛り青味をちらす。