【4月】きんぴらごぼう

材料(4人分 112kcal)
ごぼう |
100g |
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人参 |
3㎝長さ1本 |
さきいか |
15g |
糸こんにゃく |
30g |
赤唐辛子(種を除く) |
1本 |
(A)砂糖 |
大さじ1 |
(A)しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
すりごま |
適宜 |
1.ごぼうはたわしで洗いささがきにし、水にくぐらせ水けをきる。
2.にんじんは細切り、、糸こんにゃくはサッとゆでる。さきいかは食べやすい長さに切る。
3.フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ2をひいて、赤とうがらしを入れ弱火で熱する。中火にかえ、こんにゃく、さきいかを加えて手早くいため、にんじん、ごぼうを加える。
4.強火にしていため、全体にしんなりしたらAを加え味をからめる。器に盛り、すりごまをふる。
ピリ辛のきんぴらごぼう。さきいかを加えるとうまみが増します。