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【10月】じゃがいもとみょうがのだし煮

じゃがいもとみょうがのだし酢 完成品

材料

材料(4人前 1人前70kcal)

じゃがいも

300g

みょうが

 4~5コ

(A)酢

大さじ3

(A)酒、みりん

各大さじ1

(A)薄口醤油

小さじ1

(A)塩

小さじ1/2

(A) だし

カップ1/4

 

作り方

  1. 1.じゃがいもはスライサーなどで細切りにし、水を2~3回替えてさらす。

  2. 2.だし酢の酢以外の材料をサッと煮立て、火を止めて酢を加え冷ます。

  3. 3.みょうがは縦半分にしてから斜め薄切りにする。

  4. 4.塩小さじ1を加えたたっぷりの熱湯に①のじゃがいもを通し、手早く水にとって冷まし水けをよく切る。

  5. 5.③と④を混ぜて器に盛り②のだし酢をかける。

一言アドバイス

シャキシャキの食感のじゃがいもとみょうがの香りがマッチした小鉢です。

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