【9月】れんこん入り酢豚
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| 蓮根 |
※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。
材料(４人前 １人前２４３kcal)
| 蓮根 |
１節(約300ｇ) |
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豚ヒレ肉(塊) |
３００ｇ |
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(A)しょうゆ |
大さじ３ |
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(A)さとう |
大さじ４～４と１/２ |
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(A)酢 |
大さじ３ |
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(A)中華顆粒ｽｰﾌﾟの素 |
小さじ１ |
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(A)水 |
カップ１ |
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(A)こしょう |
少々 |
【下味】塩・砂糖（各小さじ1/2）醤油・酒（各小さじ2）こしょう（少々）片栗粉（大さじ１）ごま油（小さじ1/2）
1.豚肉は約2cm角に切る。下味をもみ込み、常温で30～40分間おく。（夏場の暑いときなら約15分間でよい。）
2.れんこんは皮付きのまま約1cm厚さのいちょう形に切る。
3.揚げ油を170℃に熱し、れんこんを約3分間かけて素揚げし取り出し油をきる。
4.①の豚肉に小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、③の揚げ油に入れて揚げる。浮き上がってきたら火を強め、カラッと揚げてとり出す。
5.フライパンにAを合わせて入れ、中火にかける。豚肉とれんこんを加え、煮立てながら味をからませる。
6.かたくり粉小さじ1を大さじ1の水で溶き⑤にまわし入れ、とろみをつける。
作り方④
れんこんと豚肉でシンプルに。甘酸っぱくない味つけが新鮮です。
