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材料4人前 1人前 59kcal
(A)濃い目にとった出汁
カップ1/2
小さじ1/2
(A)淡口しょうゆ、
みりん
各小さじ1
1. ボウルにAを合わせる。
2. アスパラ菜は色よくゆで、冷水にとって冷ます。水けを絞り2~3cm長さに切ってかたく絞り、①に加える。 油あげは②の残り湯にくぐらせ軽く油抜きをする。短冊切りにしてから絞り①に加える。
3. ①のボウルに入ったアスパラ菜と油あげをよく混ぜ、器に盛る。
鉄分、カルシウムを多く含む緑黄色野菜はたんぱく質(油あげや小魚等)を加えると吸収率アップ!!
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