【3月】春菊とアサリのピリ辛蒸し
| 春菊 | １袋 |
|---|---|
| アサリ | 約1㎏ |
| 麩（乾） | 20ｇ |
| （Ａ）にんにく（つぶす） | 1かけ分 |
| （Ａ）赤とうがらし | 1本分 |
| ・ごま油、酒、塩 | 適宜 |
1.春菊は3～4cm長さのざく切りにする。アサリは殻どうしをこすり合わせきれいに洗い30分位薄い塩水に浸す。
2.フライパンにごま油大さじ1とAを入れ中火にかける。香りがたったらアサリを加え酒大さじ1をふりかけふたをする。強火で2～3分間加熱し、貝の口が開いたら春菊を加え、火を止め全体をさっくり混ぜる。
3.水で戻さず乾燥したままの麸を加えて味を含ませる。
作り方②
作り方③
春菊は生でも食べられます。火を通しすぎないように注意！！
