【3月】白菜の中国風酢づけ
材料(作りやすい分量) １人前 ２７５kcal
| 白菜 | ３００ｇ |
|---|---|
| (Ａ)赤とうがらし(小口切り) | 適宜 |
|
(Ａ)しょうが(せん切り) |
１０ｇ |
| (Ｂ)砂糖 |
３０ｇ |
| (Ｂ)酢 |
５０ｇ |
| (Ｂ)塩 | ５ｇ |
| (Ｂ)ごま油 |
１０ｇ |
1. 白菜は葉と軸とに分け、葉はざく切り、軸は薄くそぎ切りにする。Aとともに大きめのボウルに入れる。
2. なべにBを入れて煮立て、①の白菜にかけ2～3時間以上おいて味をなじませる。
作り方①
甘酢は煮立てて熱いうちにかけると白菜がしんなりし味もよくなじみます。
