【2月】ほくほくれんこんのうま煮
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| 蓮根 |
※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。
材料４人前 １人前 ２６０kcal
| れんこん | ６００ｇ |
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| 牛ひき肉 | １００ｇ |
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酒 |
カップ１/２ |
| (Ａ)砂糖 |
大さじ４ |
| (Ａ)しょうゆ |
大さじ４ |
| (Ａ)オイスターソース | 大さじ１ |
| 水 |
カップ１ |
| ごま油 |
大さじ１ |
1. れんこんは皮をむいて縦4つ割りにし、ひと口大の長めの乱切りにする。
2. なべにひき肉と酒を入れ中火強にかける。炒めながら肉に火を通し、れんこんを加えひと混ぜし、Ａを加えてふたをする。
3. 中火で10～15分間煮て、火が通ったら一気に強火にし、いためながら水分を飛ばす。仕上げにごま油を加えて全体をひと混ぜし、器に盛る。
主な成分はデンプンでビタミンＣも多い。切ると切り口から糸を引くのは粘質のたんぱく質ムチンです。
