おいしいレシピ

1.甘酢Ａの材料を合わせよく混ぜる。

2.　れんこんは皮をむいて縦に四つ割りにし、大きめの乱切りにする。酢水につけて色どめをする。パプリカは縦に四つ割りにし、ヘタと種を取り除き大きめの乱切りにする。赤とうがらしはヘタを取り除く。

3.なべに湯を沸かし②のパプリカを入れ、色が鮮やかになったらざるにとり、熱々のまま①の甘酢に加える。

4.同じ湯に酢少々を入れ②のれんこんを入れてゆでる。火が通ったらざるにとり、熱々のままパプリカの入ってる甘酢に加える。赤とうがらしも加え冷蔵庫に入れて2～3時間おく。

5.器に盛り、赤とうがらしを小口切りにしてのせ黒こしょうをふる。