【8月】枝豆と豆腐のスープ
材料４人前 １人前 136kcal
| 枝豆(さや付) |
300ｇ（正味150ｇ） |
|---|---|
| (Ａ)絹ごし豆腐 |
1丁（300～400ｇ） |
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(Ａ)牛乳 |
カップ1 |
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(Ａ)米みそ |
小さじ1 |
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(Ａ)うす口しょうゆ |
小さじ1 |
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トマトケチャップ |
1.なべにたっぷりの湯を沸かし枝豆を加えてさやが開くまでゆで、流水につけて水けをきりさやから豆を取り出し薄皮をむく。
2. ①の枝豆を飾り用に20粒ほど別に取り分け、残りの枝豆とＡをボウルに入れてミキサーやハンドミキサー等を使ってかくはんし、ピューレ状にする。
3.②を容器に移し、冷蔵庫で冷やす。器に盛り飾り用の枝豆を浮かし、トマトケチャップを少量おとす。
作り方②
枝豆、豆腐、牛乳と栄養価の高い素材をミックスしたバランスのよいスープです。
枝豆の風味とみそのほんのりと漂う香りが食欲をそそります。
