【5月】新じゃがのわさびマヨサラダ
材料４人前 ４人前 ３１０kcal
| 新じゃがいも | （小）４００ｇ |
|---|---|
| きゅうり | １本 |
|
アボガド |
１コ |
| (A)マヨネーズ | カップ１/２(約１００ｇ) |
| (A)わさび | 小さじ１/４ |
| (A)しょう油 | 小さじ１/４ |
| ・塩 | 小さじ１/４ |
| ・こしょう | 少々 |
1.じゃがいもは洗って皮つきのまま水からゆでる。竹ぐしがスッと通ったら、ざるに上げて皮をむき5㎜厚さの輪切り又はいちょう切りにする。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって冷ます。
2.きゅうりは3㎜厚さの輪切りにする。
3.ボウルにAの材料を入れて混ぜる。①.②を加えて混ぜる。
4.アボカドは縦半分に切って種を除き、スプーンで身をすくって③に加える。全体をざっと混ぜる。
ほんのり緑色のサラダはわさびの辛みがさわやか。じゃがいものビタミンCはデンプンに包まれているため加熱によって壊されにくい！
