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【4月】洋風茶碗蒸しアスパラソース

洋風茶碗蒸しアスパラソース 完成品

材料

材料4人前  1人前 66kcal

1/4個(約200g)
チキンブイヨン  30~50g

(ソース)グリーンアスパラ

1束(約100g)

(ソース)チキンブイヨン 大さじ4~6
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々

作り方

  1. 1.チキンブイヨン(約400ml)に塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、スープぐらいの味に調える。

    ※ チキンブイヨン・・・・チキンスープの素を表示よりやや薄く溶いて用意する。

  2. 2.卵は溶き①を加え、茶こし等を使って一度こし、耐熱性の器に等分に注ぎ分ける。

  3. 3.蒸気の上がった蒸し器に②を入れ、ふきんをはさむなどしてふたを少しずらしてのせる。強火にかけ蒸気が出てから1分間蒸し、弱火にして8~10分間蒸す。

  4. 4.アスパラソースのグリーンアスパラガスは、根元の堅い部分を切り落とし柔らかくゆでる。チキンブイヨン(大さじ4~6)といっしょにミキサーやフードプロセッサーにかけなめらかにする。塩少々で味を調える。

一言アドバイス

そのままでもおいしい茶碗蒸し。
アスパラガスのソースをプラスすれば味も栄養的にもワンランクアップ

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