おいしいレシピ

1.さつまいもは厚めに皮をむき1.5cm角に切って水にさらす。水が澄んだら一度水を替え水けをきる。

2.なべにさつまいもを入れたっぷりの水を入れて煮立て、常に煮立つ火力で6～7分間ゆでる。竹ぐしを刺してスーッと通ったらざるに上げ、ゆで汁を捨ててなべに戻し入れる。再び中火にかけてなべを揺すり水分をとばす。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3.ボウルにさつまいもを入れ、熱いうちにかぼす絞り汁と塩、こしょう各少々をふってからめる。

4.別のボウルにソースＡの材料を入れて混ぜ③に加えてあえる。器に盛り青ねぎをちらす。