おいしいレシピ

1.たまねぎは根元をつけたまま放射状に4～6等分する。人参は斜め乱切り、スナップエンドウは筋を取る。
れんこんは皮をむき縦細長く切る。ごぼうは皮を残して泥を洗い落とし細長く切り、れんこんとともにややかためにゆでる

2.①の材料をボウルに入れ小麦粉大さじ1をふり入れまぶす。

3.②にえそのすり身を入れさっくり混ぜる。170℃の揚げ油に1切れずつ落とし入れ
2～3分間色よく揚げる。