ズッキーニ

見た目はきゅうりに似ているが、南瓜の一種の野菜。果皮の色は、大きく分けて緑色と黄色のものがあり、形は丸いものから長細いものまである。食味は、クセがなくほのかに甘さがあることが特徴。油との相性が良いことから、炒め物として料理に使われることが多い。

太すぎず、皮にハリとツヤがあるなめらかなもの。ヘタの切り口がみずみずしく新鮮で、触ったときに、皮が硬くないもの。太さが均一のものほど中身の種が少ないためおすすめ。

乾燥に弱いため、ラップに包み冷蔵庫の野菜室にて保存する。皮が柔らかく傷つきやすいため手での扱いに注意して保存すること。

宮崎、熊本、長野

産地	1月			2月			3月			4月			5月			6月			7月			8月			9月			10月			11月			12月
宮崎
長野

主な入荷産地は、ＪＡ児湯、ＪＡ西都。生産量は、長野県と合わせてズッキーニ全体の6割以上を占めており全国でもトップクラス。秋口から春にかけての生産量に関しては、日本一を誇っています。

主な入荷産地は、JA北信州みゆき、ＪＡ信州諏訪。いち早く産地化を進めたことにより、その生産量は全国の約37％を占め、全国1位となっています。