アスパラガス

葉や枝が出る前の若芽と茎を食用とする野菜。日の光をたっぷり浴びて、栄養価の高いグリーンアスパラガスが現在主流となっている。うまみとコクが詰まった食味と歯ごたえのある食感、ほのかな香りが特徴。

鮮やかな緑色をしており、穂先が締まっているもの。茎は太く真っ直ぐに伸びていて、全体的にハリがあるもの。切り口は、みずみずしく硬くなっていないもの。

新聞紙やラップに包むか、ポリ袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で穂先を上にし、立てて保存。長期保存する場合は、色が変わる程度に塩ゆでした後、粗熱をとり、冷凍庫にて保存。できるだけ買ったその日のうちに消費することが好ましい。

福岡、佐賀、長崎、熊本、中南米

栽培方法は、無加温ハウスでの半促成栽培。３月～４月の春の時期と、６月～７月の夏の時期に収穫の最盛期を迎える。春アスパラは、濃い緑色をしており、甘みも強く柔らかい食感が特徴。夏アスパラは、鮮やかな緑色をしており、シャキシャキとした食感が特徴。主な入荷産地は、ＪＡ福岡大城、ＪＡ柳川、ＪＡ南筑後。

主な入荷産地は、ＪＡさが白石、ＪＡさが東部。

主な入荷産地は、ＪＡ壱岐市、ＪＡ対馬。

主な入荷産地は、ＪＡ八代、ＪＡ鹿本。

主な入荷産地は、メキシコ、ペルー、オーストラリア。