福岡大同青果株式会社 > おいしいレシピ > 根菜の甘酢いため

【2月】根菜の甘酢いため

根菜の甘酢いため 完成品
今回使った食材は
蓮根 人参

※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。

材料

 

蓮根、人参、ごぼう 各100g
糸こんにゃく 200g
油あげ 30g
えび 200g
生姜(せん切り) 20g
絹さや(せん切り) 5~6枚
(A)砂糖・酢・酒 各大さじ1
(A)醤油 大さじ2
(A)だし カップ1/4

 酢・酒・塩・ごま油

作り方

  1. 1.れんこん、にんじんは皮をむき薄く半月切り又はいちょう切りに、ごぼうは縦半分にし斜め薄切りにする。れんこんは薄い酢水で、ごぼうは水で軽くさらして水けをきる。

  2. 2.糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでをする。油あげは短冊切りにする。

  3. 3.えびは殻と尾を除き、背に包丁を入れて背ワタを除き、酒小さじ1、塩少々で下味をつける。

  4. 4.フライパンを熱してごま油をひき、③のえびを手早くいためて取り出す。再びごま油大さじ1を足し①の野菜、②を入れ中火強1~2分間でいためる。混ぜ合わせたAを加え混ぜながら汁をからめる。器に盛り絹さやを散らす。

一言アドバイス

鶏肉を加熱した後は粗熱がとれるまでラップをかぶせておくとパサパサが防げます。

市場休開市カレンダー

2022年5月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

赤字 は休市日
    は臨時休市日        は臨時開市日

お問い合わせはこちら