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【1月】キャベツと肉だんごの煮込み

キャベツと肉だんごの煮込み 完成品
今回使った食材は
キャベツ 

※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。

材料

 

キャベツ 小1/2玉(約350g)
(A)鶏ひき肉  150g
(A)豚ひき肉 200g
(A)根深ねぎ 15㎝
(A)酒 大さじ4
(A)塩 小さじ1/2
(A)こしょう 少々
(A)しょうが 小さじ2
(B)水 250㏄
(B)酒 カップ1/4
(B)しょうゆ 大さじ1と1/2
(B)さとう 小さじ1/2
(B)塩 少々
トマト 1コ
かたくり粉  大さじ1

パセリのみじん切り、粒マスタード・・・各適宜

作り方

  1. 1.キャベツは2cm幅のザク切りにし、底の広いなべに敷き入れる。

  2. 2.Aをボウルに入れ、手でよく混ぜる。酒が多めなのでかなり柔らかいが、16コのだんご状にまとめる。トマトは四つに切る。

  3. 3.①のなべにBを加えて手早く煮る。キャベツがややしんなりしたら②のだんごを重ならないように入れ、トマトも加える。ふたをして中火で約15分間煮、汁を残して器に盛る。

  4. 4.塩、しょうが、さとうなどで味を調え、倍量の水で溶いたかたくり粉を様子をみながら加え、軽くとろみをつけ③にかける。パセリをふり粒マスタードを添える。

一言アドバイス

肉だんごからでたスープとキャベツからの甘みがマッチしたシンプルでおいしい煮込みです。

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