【6月】浅漬け
材料（使用する野菜の重量が合計で６００ｇ）
| キャベツ |
ざく切り |
|---|---|
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レタス |
ざく切り |
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大根 |
半月、又はいちょう切りの薄切り |
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人参 |
半月、又はいちょう切りの薄切り |
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きゅうり |
小口切り |
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青じそ |
粗みじん切り |
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生姜 |
薄切り３枚分をせん切り |
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みょうが |
１コを薄切り |
| 切り昆布(乾) | ２～３ｇ |
| 浅漬けの素 | ９０ｇ |
1.野菜を丈夫なポリ袋に入れ浅漬けの素を注ぎ、なじませるように軽くもむ。30分以上漬ける。
※ 浅漬けの素を作る ※
材料（つくりやすい分量）
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 300ｇ
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60ｇ
みりん ・・・・・・・・・・・・・・ 60ｇ
B りんご酢 ・・・・・・・・・・・・ 60ｇ
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・ 60ｇ
淡口しょうゆ ・・・・・・・・ 30ｇ
濃縮だし ・・・・・・・・・・・ 30ｇ
（作り方） Bの材料を合わせてひと煮立ちさせ冷ます。
*浅漬けの素は保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。
