おいしいレシピ

1.なすはヘタとガクを除きひと口大の乱切りにする。塩小さじ1/2をふり5分間おきでてきた水分をふく。　トマトはヘタを除き一口大の乱切りにし、砂糖小さじ1をまぶす。

2.フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、なすの全体を中火で色よく焼き取り出す。

3.再びフライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、たまねぎ、にんにくを入れ中火でいためる。にんじん、合いびき肉を加えてさらにいためる。

4.③に小麦粉大さじ1をふり入れ加えて手早くいため、赤ワインを加えてひと煮立ちさせる。水カップ1　1/2、固形スープの素、①のトマトを加え、ヘラでトマトをつぶしながら混ぜ弱火で15分間煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調えミートソースを作る。

5.耐熱容器に④のミートソースを敷き、なす、ピザ用チーズをのせる。200℃のオーブンで12～13分間焼きパセリのみじん切りをちらす。