おいしいレシピ

1.しめじとマイタケは根元を除き粗くほぐす。オクラはヘタを除き長ければ2～3等分する。

2.れんこんはよく洗い皮をむき、縦4等分しさらに1本ずつを長めの乱切りにする。

3.フライパンにごま油大さじ1と1/2を熱し、れんこんを中火強の火力で約1分間いためる。全体が透き通ってきたら①のきのことうずら卵、オクラを加えていため合わせ、酒大さじ1をふる。全体がしんなりしたらオイスターソースと塩、こしょう各少々をふり調味する。