【9月】お手軽 揚げだしなす
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| なす |
※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。
材料(４人前 １人前７２kcal)
| なす |
２本(約300～400ｇ) |
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かけつゆ |
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(A)だし(濃い目) |
カップ１ |
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(A)みりん |
大さじ３ |
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(A)薄口醤油 |
大さじ２ |
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(A)塩 |
小さじ１/３ |
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赤とうがらし(小口切り) |
少々 |
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大根おろし |
１０㎝分(カップ2/3) |
・揚げ油
1.かけつゆをつくる。小なべにAを入れてひと煮立ちさせ、赤とうがらしを加えて火を止める。
2.なすはヘタを落とし、縦半分に切って、皮に格子状に切り目を入れ長さを3等分にしさらに縦に3等分に切り分ける。
3.揚げ油を中温に熱し、なすを入れる。30秒間揚げ、取り出して油をよくきる。
4.器に③を等分に盛り、熱いかけつゆを張って大根おろしを添える。
油と仲よしのなすは手早く揚げるのがコツ。
大根おろしでいつもと違う一品に。
