【3月】なすジャム
1. なすはヘタを切り落とす。皮をすべてむき、小口から薄く切る。きんかんは小口から薄く切り、種があれば除く。
2. なべに①とグラニュー糖、水カップ2を加え強火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし30～40分間煮る。
3. 木ベラで混ぜたあと、なべ底がはっきり見えるとジャムの出来上がり。
4. 好みのトッピングを飾る。
※ トッピング ※
なすの皮はグラニュー糖をふりかけ100℃のオーブンで20分間焼きカリッとさせる。
作り方①
作り方②
なすに糖質や果実に含まれるペクチンと酸を加えるとジャムが出来ます
