【6月】～鶏手羽元とたまねぎの甘辛煮～
材料４人前 １人前 ３７５kcal
| 鶏手羽元 | ８～１０本(６００～７００ｇ) |
|---|---|
| たまねぎ | ２～３個(約５００ｇ) |
|
赤とうがらし(種を除く) |
５～６本分 |
| しょうが(皮付き、薄切り) |
２０ｇ |
| (Ａ)水 | カップ１と１/２ |
| (Ａ)みりん、しょうゆ、酒 | 各カップ１/３ |
| (Ａ) 砂糖 |
大さじ３ |
・サラダ油
1. 鶏手羽元は熱湯を全体に回しかけて臭みを取る。
2. たまねぎは両端を薄く落とし（バラバラにならない程度に）、縦四つ割りにする。
3. なべにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を入れていためる。全体に薄い焼き色がついたら、たまねぎと赤とうがらしを入れていため、油が回ったらAを加え、汁けがなくなるまで煮て、器に盛る。
作り方③
ゴロゴロと大きく切ったたまねぎは、トロリと柔らかく甘みが増して、鶏肉に負けない存在感があります。
