【11月】里いもきのこのコロッケ
| 里いも | 500～600ｇ |
|---|---|
| きのこ（粗みじん切り） | 100ｇ分 |
| 玉葱（粗みじん切り） | 1/4コ分 |
| フライ衣（小麦粉、とき卵、パン粉） | 各適宜 |
| 揚げ油 |
適宜 |
1.里いもは皮をむき柔らかくゆでる。マッシャーなどを使ってつぶし、塩こしょう各少々をふる。
2.たまねぎをサラダ油小さじ1でしんなりいため、きのこを加える。
きのこに火が通ったら①に加え全体をよく混ぜひと口大に分ける。
3.フライ衣の小麦粉、とき卵、パン粉を順につけ、180℃の揚げ油で色よく揚げる。
4.ゆずのくし形切りを添える。
作り方②
トロッとしながらも軽い食感。里いもだって気づかないかも。
