おいしいレシピ

1.れんこんは皮をむいて大きめに切り、ポリ袋に入れてすりこ木などで歯ごたえが残るように粗く砕く。

2.Aの材料をボウルに入れ手でよく練り混ぜる。これに①のれんこん、かたくり粉大さじ2を加えて均一に混ぜる。

3.フライパンを中火にかけて熱し、サラダ油小さじ1をひき②を大きいスプーンですくいながら落とし入れ、直径5cmくらいに平たくまとめて焼く。

4.焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で1～2分間蒸し焼きにする。器に盛って練りがらしを添える。