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2021.12.09全農ふくれん 八女産「ビーツ」入荷開始

 JAふくおか八女で生産が始まった「ビーツ」を場内業者の皆様にお披露目させていただきました。また、クリスマスのレシピにぴったりの福岡県産の野菜もPRしました。

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IMG_2079 JAふくおか八女「ビーツ」

 真っ赤な色が鮮やかな、カブのような見た目のビーツ。 テンサイ糖の原料となるテンサイの仲間で、別名「食べる輸血」と呼ばれるくらい栄養価が豊富です。 加熱すると甘みが増し、食べやすくなります。 生でサラダやピクルスでも美味しく召し上がれます。

「ビーツという名前は聞いたことあるが、実際には食べたことがないよね」という声が多く、やはり食べてみなと分からない野菜です。

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IMG_2085「ボルシチ」

IMG_2084「ブルスケッタ」

下茹でしたビーツをオリーブオイルとハーブソルトで和えておきます。クリームチーズ(またはサワークリーム)、生ハムを順番にクラッカーにのせると見た目もおしゃれでビーツの味がよく合います!

【ビーツのあく抜き】

ビーツ(皮ごと)3~5個

水       1L

酢       50cc

塩       小さじ2

①材料を炊飯器に全て入れて、おかゆコーススイッチオン♪

②ビーツの皮は、手で簡単にむけます。

※黄色ビーツのみ、単体であく抜きしてください。

炊飯器に色移り・においなどの問題ありません。

 1月まで入荷が続きます。入荷日は不定期なので担当までお問い合わせください。

 担当:野菜2課 村井 

 

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