JAふくおか八女で生産が始まった「ビーツ」を場内業者の皆様にお披露目させていただきました。また、クリスマスのレシピにぴったりの福岡県産の野菜もPRしました。

　JAふくおか八女「ビーツ」

　真っ赤な色が鮮やかな、カブのような見た目のビーツ。 テンサイ糖の原料となるテンサイの仲間で、別名「食べる輸血」と呼ばれるくらい栄養価が豊富です。 加熱すると甘みが増し、食べやすくなります。 生でサラダやピクルスでも美味しく召し上がれます。

「ビーツという名前は聞いたことあるが、実際には食べたことがないよね」という声が多く、やはり食べてみなと分からない野菜です。

「ボルシチ」

「ブルスケッタ」

下茹でしたビーツをオリーブオイルとハーブソルトで和えておきます。クリームチーズ（またはサワークリーム）、生ハムを順番にクラッカーにのせると見た目もおしゃれでビーツの味がよく合います！

【ビーツのあく抜き】 ビーツ（皮ごと）３～５個 水　　　　　　　１Ｌ 酢　　　　　　　５０ｃｃ 塩　　　　　　　小さじ２ ①材料を炊飯器に全て入れて、おかゆコーススイッチオン♪ ②ビーツの皮は、手で簡単にむけます。 ※黄色ビーツのみ、単体であく抜きしてください。 炊飯器に色移り・においなどの問題ありません。

　１月まで入荷が続きます。入荷日は不定期なので担当までお問い合わせください。

 担当：野菜２課　村井　

 

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